2 फरवरी, 2011

लंदन। पालक में पा� जाने वाले नाइट�रेट आपको बढ़ाते और मजबूत बनाते हैं। आम धारणा यह है कि लौह तत�व के कारण पालक लाभकारी होता है लेकिन वैज�ञानिकों का मानना है कि इसमें पा� जानने वाले नाइट�रेट इससे भी ज�यादा लाभकारी हैं।

वैज�ञानिकों का मत है कि पत�तेदार सब�जियों में प�रच�र मात�रा में पा� जाने वाले नाइट�रेट जीवकोषों को मजबूत बनाते हैं। इन�हीं से हमें ऊर�जा प�राप�त होती है।

पालक हमारे शरीर को उन जरूरी तत�वों से संचित करता है, जिनके माध�यम से हमारे शरीर का विकास होता है। यह हमारे शरीर की कोशिकाओं को जरूरी ईंधन देता है।

'मेटाबॉलिज�म' नामक जर�नल में प�रकाशित रिपोर�ट में कहा गया है कि अभी क�छ समय पहले तक यह सम�ा जाता था कि नाइट�रेट में शरीर को फायदा पह�ंचाने सम�बंधी कोई ग�ण नहीं होता है।

स�वीडन के वैज�ञानिकों का मत है कि अकार�बनिक नाइट�रेट का तीन दिनों तक थोड़ी मात�रा में भी सेवन करना बेहद फायदेमंद रहता है।

वैज�ञानिकों का मत है कि पथ�य नाइट�रेट शरीर में नाइट�रिक ऑक�साइड की मात�रा बढ़ाता है। इसका काम रक�त नलिकाओं को खोलना और रक�तचाप की संभावना को कम करना है। इससे हमारे शरीर में रक�तसंचार बेहतर होता है।