21 ज�लाई 2011

लंदन। चीनी और जापानी भोजन में खासतौर पर इस�तेमाल होने वाले शैवाल में बड़ी मात�रा में �से पोषक तत�व पा� जाते हैं, जो हृदय के लि� बेहद फायदेमंद हैं।

'जर�नल ऑफ �ग�रीकल�चर �ंड फूड केमिस�ट�री' में प�रकाशित रिपोर�ट के अन�सार, यह प�रोटीन का �क अच�छा स�रोत है, जो द�ग�ध उत�पादों में पा� जाने वाले 'बायो�क�टिव पेपटाइड�स' की तरह काम करता है।

'बायो�क�टिव पेपटाइड�स' म�ख�य रूप से द�ग�ध उत�पादों में पा� जाते हैं, जो न सिर�फ पोषण प�रदान करता है, बल�कि बह�त बीमारियों के उपचार अथवा उनकी रोकथाम में दवा की तरह काम भी करता है।

वैज�ञानिकों ने करीब 100 अध�ययनों के आधार पर यह निष�कर�ष निकाला कि शैवाल में पा� जाने वाले प�रोटीन रक�तचाप घटाने में द�ग�ध उत�पादों के समान ही काम करते हैं।

उल�लेखनीय है कि पूर�वी �शिया के देशों में खानपान में शैवाल का इस�तेमाल सदियों से होता रहा है।